Como reduzir desperdícios e aumentar a margem de lucro no food service com produtos congelados de alta performance
- mkthaciendas
- 26 de jun.
- 3 min de leitura
No setor de food service, onde agilidade e controle de custos são cruciais, a escolha dos insumos certos pode ser decisiva para o sucesso do negócio. Os produtos congelados de alta performance têm se consolidado como uma das soluções mais eficazes para reduzir desperdícios, padronizar o preparo e aumentar a margem de lucro — sem abrir mão da qualidade e da experiência do cliente.
Neste artigo, você vai entender como utilizar esses produtos com inteligência e quais itens do mix Brassol podem transformar a rotina da sua operação.
Desperdício: o impacto invisível que consome sua margem
De acordo com dados do SEBRAE, os estabelecimentos do setor alimentício podem perder entre 10% e 15% dos seus insumos por desperdício. Isso ocorre por falhas no armazenamento, porcionamento incorreto, mão de obra pouco treinada e vencimento de produtos.
Essas perdas silenciosas comprometem diretamente a rentabilidade do food service, especialmente em um cenário de aumento dos custos operacionais e de insumos. A adoção de congelados prontos para uso é uma forma eficiente de minimizar essas falhas e otimizar resultados.
Vantagens dos congelados no food service
Padronização no preparo e apresentação
Maior controle de porções e custos
Menor risco de perdas por validade
Redução do tempo de preparo
Versatilidade para cardápios diversos
Qualidade constante, mesmo com equipes diferentes
Produtos congelados do portfólio Brassol que geram lucro com praticidade
1. McCain – Batatas e acompanhamentos
Referência mundial, a McCain oferece batatas pré-fritas, rústicas, palito, onduladas e também snacks como onion rings. Todos prontos para fritar ou assar, com alto rendimento, sabor estável e apresentação impecável. Ideal para porções, acompanhamentos e delivery.
2. Riberalves – Bacalhau e saithe ultracongelado
Com cortes como lombo, posta e desfiado, os produtos da Riberalves chegam dessalgados, prontos para uso e com mínimo índice de perda, garantindo produtividade e segurança alimentar. Uma excelente opção para pratos tradicionais e sofisticados com maior valor agregado.
3. Forno de Minas – Pão de queijo congelado
Disponível em diferentes gramaturas e formatos, o pão de queijo da Forno de Minas é sinônimo de qualidade. Vai direto do freezer ao forno e mantém padrão de sabor e textura, ideal para cafés, padarias, lanchonetes e serviços de buffet.
4. Forno de Minas – Waffles e folhados
Perfeitos para o público que busca praticidade no café da manhã ou sobremesas diferenciadas. Os waffles congelados podem ser servidos com frutas, mel ou caldas. Já os folhados recheados (frango, presunto e queijo, quatro queijos) garantem crocância, facilidade de preparo e ótima apresentação.
5. Maris – Camarão congelado
Para pratos quentes, porções, risotos e petiscos, a linha da Maris traz camarões congelados prontos para preparo, com excelente padrão de limpeza e rendimento. Atende desde cozinhas industriais até bares e restaurantes especializados em frutos do mar.
Como a Brassol Distribuidora pode ajudar seu food service
Nosso diferencial está na entrega de um mix alinhado à sua operação, com suporte consultivo, agilidade logística e marcas que garantem resultado no prato e no financeiro.
Oferecemos:
Atendimento especializado por tipo de cliente (padarias, bares, restaurantes, empórios)
Logística própria com entregas diárias
Mix com marcas líderes e giro comprovado
Produtos food service
Suporte para ações promocionais e materiais de PDV
Os produtos congelados são aliados estratégicos na cozinha profissional. Ao adotar soluções como as batatas McCain, o bacalhau Riberalves, os folhados e waffles Forno de Minas ou os camarões Maris, seu negócio garante qualidade, agilidade, controle de custos e maior margem de lucro.
Para conhecer o portfólio completo e receber um atendimento personalizado, fale com nosso time comercial.
Televendas: (61) 99884-9451
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