Como Melhorar a Lucratividade da Gôndola de Alimentos em 7 Passos

A gôndola é um dos pontos mais valiosos do varejo alimentar. Quando bem planejada, ela não só atrai mais atenção do consumidor, como também aumenta a lucratividade por metro linear, melhora o giro dos produtos e impulsiona as vendas no supermercado.

Se você quer melhorar a gestão de gôndolas e extrair mais valor desse espaço, siga estes 7 passos práticos.

1. Entenda o Comportamento do Cliente no Ponto de Venda

O primeiro passo para melhorar a lucratividade da gôndola é conhecer seu público. Analise dados de fluxo, produtos mais procurados, tempo de permanência na loja e padrões de compra.

Com essas informações, você pode ajustar a exposição dos produtos e tomar decisões mais inteligentes sobre o layout da loja e o sortimento.

Dica de SEO: comportamento do consumidor no supermercado, análise de fluxo no PDV.

2. Organize os Produtos por Categoria e Jornada de Consumo

Facilite a navegação do cliente com uma organização lógica. Agrupar produtos por categoria, ocasião de consumo ou perfil nutricional (como veganos, sem glúten ou low carb) aumenta as chances de venda cruzada.

Isso torna a experiência mais intuitiva e contribui para um ticket médio mais alto.

Dica de SEO: exposição de produtos na gôndola, organização de gôndolas no varejo.

3. Use Planogramas Estratégicos

O planograma é essencial para a gestão eficiente da gôndola. Ele define onde cada produto deve estar, maximizando visibilidade e rentabilidade.

• Coloque produtos de maior margem na altura dos olhos

• Use produtos líderes como “âncoras”

• Destaque novidades nas pontas de gôndola

A Brassol oferece soluções de planograma com inteligência de dados para aumentar o desempenho do PDV.

Dica de SEO: planograma estratégico, gestão de planogramas no varejo.

4. Otimize o Mix de Produtos para Aumentar a Rentabilidade

Nem sempre o produto que mais vende é o mais lucrativo. Por isso, é importante equilibrar giro e margem ao escolher os SKUs da gôndola.

• Elimine produtos de baixa performance

• Priorize itens com maior valor agregado

• Monitore constantemente rupturas e excessos

Dica de SEO: mix de produtos lucrativo, sortimento inteligente para supermercados.

5. Invista em Comunicação Visual e Precificação Estratégica

A comunicação na gôndola influencia diretamente a decisão de compra. Utilize etiquetas bem posicionadas, sinalização clara e promoções visuais que destaquem os diferenciais do produto.

• Utilize cores atrativas

• Destaque preços por unidade de medida

• Use faixas e materiais que chamem atenção

Dica de SEO: precificação no ponto de venda, materiais de PDV eficazes.

6. Capacite a Equipe de Reposição

Uma gôndola bem abastecida transmite organização e confiança. Reforçar boas práticas com sua equipe de reposição é fundamental para manter o padrão.

• Siga o método FIFO (primeiro que entra, primeiro que sai)

• Reponha nos horários de menor fluxo

• Mantenha a frente das embalagens voltada ao consumidor

Dica de SEO: reposição de gôndolas, treinamento para equipe de supermercado.

7. Monitore Indicadores e Faça Ajustes Frequentes

Gôndola lucrativa é resultado de monitoramento constante. Avalie indicadores como:

• Vendas por metro linear

• Margem por categoria

• Ruptura e excesso de estoque

Ajustes rápidos com base em dados reais garantem alta performance contínua no ponto de venda.

Dica de SEO: indicadores de desempenho no varejo, métricas para gestão de gôndolas.

Conclusão

Aumentar a lucratividade da gôndola de alimentos exige estratégia, análise de dados e execução precisa. Com esses 7 passos, você pode transformar a gôndola em um dos ativos mais rentáveis da sua loja.

A Brassol oferece soluções completas em trade marketing, inteligência de mercado e execução no PDV, ajudando varejistas e indústrias a vender mais e melhor.

👉 Entre em contato com nossos especialistas e descubra como potencializar suas vendas no ponto de venda.